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Biscardo Enigma Sangiovess IGT Rubicone | 100% Appassimento
$26.990La familia Biscardo, junto con los agricultores de Romagna, crearon este Sangiovese. La cosecha a fines del otoño cuando las pasas parcialmente secadas en la vid se recogen a mano y se colocan en canastas para un período de secado en hornos. A finales de dieciembre se realiza una maceración muy lenta a baja temperatura y el vino se mantiene sobre lías hasta marzo. Enigma se obtiene de un proceso de «100% Appassimento».
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Biscardo Neropasso Rosso Veneto IGT
$18.990Neropasso se produce con uvas Corvinone, Corvina y Cabernet, con el típico método «appasimento». El Apassimento es un método único, que siempre ha caracterizado la producción de vinos en Veneto.
Es necesaria una experiencia de alto nivel para traer, seleccionar y utilizar las uvas adecuadas para finalmente obtener Neropasso. Para tener un producto excelente, la técnico Appassimento es fundamental. En esta fase crítica y delicada (también ligada al ciclos de las estaciones), las uvas, perfectamente maduras, son seleccionadas con la vendimia manual.
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